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うおのぶ太郎に代わり、今やブログ担当に・・・

でもちゃんとお仕事はしてますから会いに来て下さいね!!

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2008年2月

2008年2月29日 (金)

歓送迎会真っ只中!春爛漫コースです

お元気さま タローです

ようやくようやく・・・
3月の献立が決定しました

これでもかー
これでもかー と

板長を叩き出した末の献立です

喜んでいただけると

・・・

・・・

嬉しいなぁ~

では、どうぞ♪


□■―――――――――――――――――――――――――――□■
       春爛漫の歓送迎会  魚信和会席      
          4200円味覚会席コース
○―――――――――――――――――――――――――――――○

    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 
   ◆◇◆とびっきりの春をお皿の上に広げました◆◇◆
    ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


          ◇使用する旬の食物◇
     鰆 針魚 鰯 マトウ鯛 蛍烏賊 鯖 真鯛 アサリ
     菜花 春キャベツ 蕗の薹 シルク葱 筍 大根


         ■3月4200円【会席コース】
         ━━━━━━━━━━━━━


【前菜】
  鯖寿司 蛍烏賊の生姜煮 シルク葱の辛子酢味噌

【鍋物】
  伊良湖アサリの白味噌鍋

【酢物】
  北海道蒸しタラバガニ

【造り】
  市場直送お刺身の盛り合わせ

【椀物】
  すくい豆腐の旨出汁醤油

【焼物】
  鰆の幽庵と旬菜のオーブン焼き

【蒸物】
  ロールキャベツのアメリカンソース

【揚物】
  鰯と新玉葱・梅の天麩羅

【食事】
  筍釜飯

  お味噌汁

  苺シャーベット


★献立は仕入れによる変更や
   板前のテンションによりパワーアップする事が多々有ります★

 大丈夫です、魚信にパワーダウンはありません
   
    ■なにとぞ・・・ご了承下さい■板長:佐野貴志

会席コース 3,150円~

飲み放題 1,575円

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    おかげさまで魚信は創業41年目
  ▼--------------------------------

   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆歓送迎会真っ只中! 『春爛漫会席コース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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 ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆
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  ┃魚┣┫信┣┫歓┣┫送┣┫迎┣┫会┃ http://www.uonobu.com/
  ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛
  [ 春の宴をおもいきっり楽しんで下さい ]
    ご予約は こちらからどうぞ 
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2008年2月28日 (木)

★お客様の声★

お元気さま タローです

今晩のご予約はすべて送別会
個々の会もほぼ9割以上が女性で締められてます

珍しいと同時に
やっぱり華やかですね

そして
只今コンシェルジュ見習いの伊勢っちが
今晩もやってくれました

感動の提供
お客様が感激の涙で伊勢っちに「ありがとう」

お客様を喜ばせるのではなく
お客様が歓んで下さるサービスの提供

まだまだ始まったばかり
少しづつ広げていきましょうネ♪


  ◇お客様の声◇
~退職祝い職場の有志さま~

 主賓の喜びが倍になる気配りに感謝します
 6人のメンバーが語り続けながらも
 美味しく料理を頂くことが出来ました

 素晴らしい食事会になったことが
 最高の思い出となりました

 トモちゃん、ハルちゃん、サダちゃん
 マチコちゃん、ジュンちゃん、ユミちゃん より

 信ちゃんへ
 (伊勢っちの名前)



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    おかげさまで魚信は創業41年目
  ▼--------------------------------

   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆歓送迎会真っ只中! 『春爛漫会席コース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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  ┃魚┣┫信┣┫歓┣┫送┣┫迎┣┫会┃ http://www.uonobu.com/
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  [ 春の宴をおもいきっり楽しんで下さい ]
    ご予約は こちらからどうぞ 
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2008年2月27日 (水)

新メンバー

みなさんこんばんわhappy01チエミですshine

今日から新メンバーが加わりましたscissors

名前はあやちゃんsign03

高校卒業したてで4月からは大学生heart04

まったくバイトをしたことがないsign03

しかもバイトをするなら魚信とずっと決めていたそうですhappy01

めちゃめちゃ嬉しいですnote

これからドンドン仕事を教えていきますcute

2008年2月24日 (日)

スゴイよ!自画自賛ですが・・・(^_^;

お元気さま 帰ってきたタローです

関東ではとんでも無い
“春一番”が吹いたそうですね

今、岡崎では雪が舞ってます
西日本では大雪

日本って広いんだなぁ~(しみじみ)

週末の2日間
お店を空けて感じたこと。。。

スタッフのみんな
あなた達スゴイよー
やれば出来るじゃん!なんてレベルじゃない
ホントにスゴイよ
私が気づいてなかっただけだね

昨日・今日、お客様から頂いた声を読んで
感激しました ありがとう

ちなみに ↓

  花束・キャンドルなどしてくれたので
  とても楽しく誕生日会が出来ました
  
  また来ます♪

  突然でしたので大変驚きましたが
  同時に
  思い出に残る1日となり
  嬉しい時間を過ごすことが出来ました

  本当にありがとう


  トイレに張ってあるコメント・・・
  いい内容で、全文拝読しました

  その精神、料理に表れていると思いました

  職人の心をぜひ
  次世代にも継承して下さい


そして
メールでくれた励ましの声

  私たちも2日間顔晴るので
  社長もがんばって下さい

泣きそうでした。。。


成果はしっかり持ち帰りました
とんでも無いことが起きそうな予感


明日からもよろしくお願いします


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    おかげさまで魚信は創業41年目
  ▼--------------------------------

   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆今が旬真っ只中! 『ブリしゃぶコース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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  ┃魚┣┫信┣┫歓┣┫送┣┫迎┣┫会┃ http://www.uonobu.com/
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  [ 春の宴をおもいきっり楽しんで下さい ]
    ご予約は こちらからどうぞ 
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2008年2月23日 (土)

忘れていました<(_ _)>

こんばんわsign01チエミです

お知らせするのを忘れていましたsad

今日のランチタイム、予約満席で
定食家お休みいただきました

たくさんのお客様にご来店いただいて
本当にすみませんでしたsweat02down
これからはしっかりお知らせします 約束です

明日は大丈夫ですよhappy01heart04

ランチからディナーまで
いつもより元気いっぱいの笑顔で
あなたをお迎えしますからねsign03

・・・で、
昨日今日と2日間、勉強に行っていた
社長も帰ってきたんで
百万馬力ですimpact

待ってまぁ~すsign03

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    おかげさまで魚信は創業41年目
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   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆今が旬真っ只中! 『ブリしゃぶコース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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  ┃魚┣┫信┣┫歓┣┫送┣┫迎┣┫会┃ http://www.uonobu.com/
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2008年2月20日 (水)

満席♪

こんばんわshineチエミですnote

今日はなぜだかお昼も夜もいつも以上にお客様がご来店してくださいました☆

どうやらティーワンやチャオの影響みたいなんですhappy01

忙しいとテンテコマイになってわけわかんなくなるけど

でも忙しいほうがやりがいあるしやっぱ楽しいですよねup

毎日こんなにお客様がきていただけたらかなり嬉しいですheart04

ミスもしちゃうけどこれからもがんばりますscissors

2008年2月18日 (月)

効率

お元気さまぁ~ タローです

昨日・一昨日と少し雪が舞った岡崎
今日は朝から快晴

微かに春の足音が聞こえてきそうです

こんな日はのんびり散歩でもしたい気分ですが
朝からお店の厨房で業者さんとドタバタしています

厨房機器を新たに入れて
冷蔵庫やフライヤーの配置転換

春からの歓送迎会シーズンに備えて
少しでも厨房内の効率を図ろうって魂胆です

今年の目標でもあるんですが
お客様との対応は今まで以上に非効率に手間と時間をかけ
バックヤードは徹底的に効率化する

決して、板前さんを減らして
あんちょこな出来合い料理にするとか、
冷凍品を多用化するわけではありません

もう一つの目標に
現在仕入れ野菜の6割が有機野菜ですが
コレを9割以上にする事を目指していますので

まぁ
要するに作業効率ですね
今回の機械導入も
やってみなければわからないことですが・・・

でも、一番の効率は
快適な職場環境と待遇、夢を共有して
働くことで毎日が充実して、楽しい
スタッフの志気を高めることなんですよね

昨日より今日、今日より明日へ
どこか少しでも変わっていくような会社目指します

(参考:いい会社をつくりましょう)

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    おかげさまで魚信は創業41年目
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   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆今が旬真っ只中! 『ブリしゃぶコース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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  ┃魚┣┫信┣┫歓┣┫送┣┫迎┣┫会┃ http://www.uonobu.com/
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2008年2月17日 (日)

今日は変な天気

こんばんはチエミですhappy01

週末はいかがお過ごしでしたかsign02

今日は晴れたりくっもたり雪降ったりと変な天気でしたねsweat01

でも来週からは少し暖かくなるみたいですねshine

少しずつ春が近づいてますねnote

あと2ヶ月もすればお花見の時期ですねhappy01

めっちゃ楽しみですup

2008年2月10日 (日)

【お知らせ】と【お客様の声】

お元気さまぁ~ タローです

朝までの雪景色も
お昼過ぎにはスッカリ元通りになりました

しかし。。。寒いですね

◆お知らせです◆

 明日11日、祝日の月曜日ですから
 ランチタイムからしっかり営業いたします

 ・・・が、
 翌12日の火曜日、振替定休日を頂きます
 あしからずご了承下さい(*- -)(*_ _)ペコリ


◇本日のお客様の声◇

 
思いがけないサプライズ!
赤いちゃんちゃんこを着けるなんて
気恥ずかしさもあり避けていました

今回写真も頂けとても良い記念になりました

ありがとうございます

美味しい料理にも満足
可愛い孫、息子夫婦に囲まれて
特別な日として心に残りました

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    おかげさまで魚信は創業41年目
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   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆今が旬真っ只中! 『ブリしゃぶコース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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2008年2月 9日 (土)

ありがとうを形にしたら・・・

お元気さまぁ~タローです

気がつけば
岡崎は雪国・・・・積雪12cm

市内はそーとー渋滞しているようです

本日夜の席
ご予約5組中2組のキャンセル

3組のお客様はご来店下さいます
本当に有り難いことです

感謝♪感謝♪

こんな悪天候の中
ご来店下さるお客様に
私たちの「ありがとう」を形にしました



お気を付けてお出で下さい


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    おかげさまで魚信は創業41年目
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   ◆私たちの宝物 『お客様の声』  
   ⇒ 明日も顔晴れる元気の源   
   ◆今が旬真っ只中! 『ブリしゃぶコース』 4,200円~
   ⇒ おもいきり楽しんで下さい   
   ◆魚信と言えばコレでしょ!  3,150円~
   ⇒ 旬を楽しむ月替わり会席料理

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